સિટી ન્યુઝ @ રાજકોટ

ભારત દેશમાં અસહ્ય અને તોતિંગ હીટવેવના પ્રકોપ વચ્ચે પ્રકૃતિએ આપણને ગરમી સામે લડવા માટે એક અદભુત કુદરતી સોર્સ આપ્યો છે, જે ઉનાળાની ઋતુમાં વરદાન સમાન સાબિત થાય છે. આયુર્વેદ અને હેલ્થ ડેટાબેઝ રિપોર્ટ અનુસાર, કાચી કેરી અથવા કૈરીનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના ભારતીય ઉનાળાની ઉજવણી કરવી તદ્દન અશક્ય છે. તીખા, ખાટા અને ચટાકેદાર સ્વાદ સાથે તે માનવ શરીર માટે અત્યંત ગુણકારી માનવામાં આવે છે. ઉનાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ ઓપન માર્કેટમાં કાચી કેરીનો તોતિંગ જથ્થો ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે, જેનો ઉપયોગ ઘરોમાં સ્વાદિષ્ટ ચટણી અને પારંપરિક અથાણાં બનાવવા માટે વ્યાપક લોજિસ્ટિક્સ સ્તરે કરવામાં આવે છે.

ઘણા નાગરિકો એવી ખોટી અફવાઓ અને ભ્રામક માન્યતા ધરાવે છે કે ઉનાળામાં કાચી કેરીનું સેવન પર્સનલ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ તબીબી ઓડિટમાં આ વાત સરેઆમ ખોટી સાબિત થઈ છે. જો કાચી કેરી મર્યાદિત માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે શરીરમાં પાણીની ઉણપને ૧૦૦% ટકા પૂર્ણ કરવામાં અને કટોકટીભર્યા તડકાથી બચાવવામાં ખૂબ મદદરૂપ થાય છે. ગરમીના દિવસોમાં કાચી કેરીનો ઠંડો પન્ના પીવાથી શરીરનું તાપમાન તુરંત નીચું આવે છે અને હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘણું ઓછું થાય છે. તે માનવ શરીરમાં ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનું સંતુલન જાળવી રાખી ડિહાઇડ્રેશનથી કાનૂની રક્ષણ આપે છે.

જો તમને પેટ, અપચો કે ગેસની ગંભીર સમસ્યાઓ સતાવતી હોય, તો કાચી કેરી પાચનતંત્ર માટે એક અજોડ રામબાણ ઈલાજ સાબિત થઈ શકે છે. તેમાં રહેલું કુદરતી હાઇ-ફાઇબર પાચન ક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે, જેના લીધે કબજિયાત અને એસિડિટી જેવી રોજિંદી તકલીફોમાંથી લાઈવ રાહત મળે છે. તે લીવરમાંથી પિત્તના સ્ત્રાવને પણ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે, જે ભારે ખોરાકને વધુ સરળતાથી પચાવવામાં મદદ કરે છે. આ સાથોસાથ પાકેલી કેરી કરતાં કાચી કેરીમાં નેચરલ સુગર અને કેલરી ઘણી ઓછી હોય છે, જે શરીરના મેટાબોલિઝમ પ્રોફાઇલને સુધારીને વધારાની ચરબી બર્ન કરી વજન ઘટાડવામાં તોતિંગ મદદ કરે છે.

ન્યુટ્રિશનિસ્ટોના સત્તાવાર ડેટા અનુસાર, કાચી કેરી વિટામિન C નો સર્વોત્તમ પ્રોટોકોલ સોર્સ છે, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (Immunity) ને બુસ્ટ કરીને મોસમી બીમારીઓ, બેક્ટેરિયલ ચેપ અને વાયરસ સામે લડવાની શક્તિ આપે છે. આ ફળમાં રહેલું વિટામિન A આંખોની રોશની વધારવા અને ઉનાળામાં ડલ થઈ જતી સ્કિન ગ્લોઈંગ રાખવા માટે બેસ્ટ એક્ટ તરીકે કામ કરે છે. તે ઓર્ગેનિક પદ્ધતિથી અંદરથી લીવરને શુદ્ધ (ડિટોક્સિફાય) કરીને લીવર સંબંધિત ગંભીર રોગોને અટકાવે છે. તેને ચાવીને ખાવાથી પેઢામાંથી લોહી નીકળવું (સ્કર્વી) અને મોઢાની દુર્ગંધ જેવી સમસ્યાઓ પણ ઓટોમેટેડ ઓછી થાય છે.

આરોગ્ય મંત્રાલય અને ડાયેટિશિયન બોર્ડની નવી ગાઇડલાઇન મુજબ, કોઈપણ કટોકટી કે ગરમીના સમયે કાચી કેરીનું સેવન હંમેશા સંયમિત માત્રામાં જ કરવું હિતાવહ છે. વધુ પડતી ખાટી કેરી ખાવાથી ગળામાં ભયાનક દુખાવો, ઇન્ફેક્શન અથવા પેટમાં ક્રોનિક પેઇન થઈ શકે છે. પ્રશાસને ઓનલાઇન પોર્ટલ પર ડાયેટ ચાર્ટ જાહેર કરીને જણાવ્યું છે કે કાચી કેરીને હંમેશા થોડું કાળું મીઠું અથવા ઓર્ગેનિક ગોળ સાથે ખાવું આરોગ્ય માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ છે. કલેક્ટર કચેરીના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ્સ વિભાગ દ્વારા પણ માર્કેટમાં કેમિકલ વગરની ઓરિજિનલ કેરી વેચાય તે માટે લાઈવ મોનિટરિંગ કંટ્રોલ રૂમ દ્વારા કરાઈ રહ્યું છે.

આહાર નિયમન અને આરોગ્ય સુરક્ષા વહીવટી માર્ગદર્શિકા

ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન માર્કેટમાં વેચાતા ખાદ્ય પદાર્થો અને ફળોમાં થતી કેમિકલ ભેળસેલ અટકાવવા તેમજ નાગરિકોના સ્વાસ્થ્યનું રક્ષણ કરવા માટે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી (FSSAI) અને આરોગ્ય મંત્રાલય દ્વારા એક નવી સત્તાવાર ગાઇડલાઇન જાહેર કરવામાં આવી છે. આ નવા વહીવટી નિયમ મુજબ પ્રત્યેક જથ્થાબંધ ફળ વિક્રેતા અને કોલ્ડ સ્ટોરેજ એજન્સીએ ફળો પકવવા માટે પ્રતિબંધિત કેમિકલ્સનો ઉપયોગ ન કરવાનો પ્રોફાઇલ રિપોર્ટ ઓનલાઇન કંટ્રોલ રૂમ સમક્ષ સબમિટ કરવો કાનૂની એક્ટ હેઠળ ફરજિયાત રહેશે જેથી કેન્સર જેવી આપત્તિથી બચી શકાય. પ્રશાસને આદેશ આપ્યો છે કે પ્રત્યેક કલેક્ટર કચેરીની હેલ્થ વિંગ દ્વારા બજારોનું લાઈવ સ્ક્વોડ ઓડિટ કરવું અને નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરનારા વેપારીઓ સામે ફૂડ એક્ટ હેઠળ કડક એફઆઈઆર (FIR) નોંધી તોતિંગ દંડ સાથે વ્યાપારી લાયસન્સ તાત્કાલિક અસરથી સીઝ કરવામાં આવશે.