સિટી ન્યુઝ @ રાજકોટ

તમારા રોજિંદા આહારમાં ઘણા એવા નાના ઉમેરાઓ હોય છે જે ભોજનના સ્વાદ અને પોષણ બંનેમાં એકસાથે વધારો કરી શકે છે, અને કોળાના બીજ તેમાં સૌથી ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. કોળાના બીજમાં પ્રોટીન, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, સ્વસ્થ ચરબી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ જેવા ઘણા બધા જરૂરી પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ બીજને ખાવા માટે કોઈ જ ખાસ તૈયારીની જરૂર પડતી નથી, અને સવારના નાસ્તાથી લઈને સાંજના નાસ્તા તથા સલાડ સુધીની અનેક વાનગીઓમાં તેને ખૂબ જ સરળતાથી સામેલ કરી શકાય છે.

પ્રખ્યાત યોગ ગુરુ, લેખક અને સંશોધક ડૉ. હંસા યોગેન્દ્રના મતે, આપણા આહારમાં કોળાના બીજનો નિયમિત સમાવેશ કરવાથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) ને મજબૂત ટેકો મળે છે. સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ આ બીજ અત્યંત ગુણકારી સાબિત થાય છે. જો તમે તેને ખાવા માંગતા હોવ તો સવારે નાસ્તા પહેલા તેને હળવા શેકીને ખાઈ શકો છો, અથવા ખાલી પેટે ખાવામાં વાંધો ન હોય તો ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરી શકો છો. આ ઉપરાંત બીજને રાતોરાત પલાળીને પણ ખાઈ શકાય છે.

કોળાના બીજને આહારમાં લેવાની બીજી એક સરસ રીત એ છે કે તમે તેને સ્મૂધી અથવા શેકમાં ઉમેરી શકો છો. જો તમે ઓટ્સ, દહીં અથવા ફળોની સ્મૂધી બનાવી રહ્યા હોવ તો તેમાં એક ચમચી કોળાના બીજ ઉમેરી દેવા. પહેલા તેમને હળવા પીસવાથી તે પીણામાં સરળતાથી ભળી જાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ વધી જાય છે. આ ઉપરાંત કાકડી, ટામેટા, ગાજર, ચણા કે લીલા સલાડ પર હળવા શેકેલા કોળાના બીજ છાંટવાથી તેમાં ક્રંચ અને પોષક તત્વોનો વધારો થાય છે.

તમારા રોજિંદા નાસ્તામાં તેને સામેલ કરવાની સૌથી સરળ રીત એ છે કે પોહા, ઉપમા, ઓટ્સ કે પોર્રીજ ઉપર થોડા કોળાના બીજ સ્ક્વેર કે ટોપિંગ તરીકે છાંટી દેવા, જેથી અલગથી કોઈ વાનગી બનાવવાની મહેનત ન કરવી પડે. આ સિવાય સાંજની નાની ભૂખ માટે કોળાના બીજને હળવા શેકીને તેને કમળના બીજ (મખાના), શેકેલા ચણા અથવા મગફળી સાથે મિક્સ કરીને એક હેલ્ધી સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાઈ શકાય છે, જેમાં મીઠું અને મસાલા ઓછા રાખવા હિતાવહ છે.

આ પ્રકારે નાના પરંતુ સચોટ આહાર બદલાવો દ્વારા વ્યક્તિ પોતાના સ્વાસ્થ્યને ઉત્તમ બનાવી શકે છે. કુદરતી પોષક તત્વોથી સભર આ વસ્તુઓ શરીરને અંદરથી ઊર્જાવાન રાખે છે અને મોસમી બિમારીઓ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે, જેથી આપણી દિનચર્યામાં તેનો સમાવેશ ચોક્કસપણે હોવો જોઈએ.

આહાર અને સ્વાસ્થ્ય જાગૃતિ

રોજિંદા ભોજનમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર આહારનું સેવન કરવાથી શરીર નિરોગી અને દીર્ઘાયુ બને છે.