રાજકોટ | સિટી ન્યૂઝ :  આજના સમયમાં સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો ઘણીવાર ઘઉંનો લોટ ખાવાનું ટાળતા હોય છે. ઘઉંના લોટમાં રહેલા ઉચ્ચ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ અને ગ્લુટનને કારણે ડાયાબિટીસ, વજન વધવો અને પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો રોટલીથી દૂર રહે છે. જોકે, આહાર નિષ્ણાતોના મતે રોટલી ખાવાનું સંપૂર્ણપણે બંધ કરવાની જરૂર નથી. જો ઘઉંના લોટને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે, તો તે શરીર માટે દુનિયાનો સૌથી હેલ્ધી અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાક બની શકે છે.

ઘઉંના લોટને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તેમાં સોયાબીન અને ચણા ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમે ઘઉં દળવા માટે આપો અથવા ઘરે દળો, ત્યારે તેમાં આ બે પ્રકારના દાણા ઉમેરવાથી લોટની ગુણવત્તામાં ધરખમ સુધારો થાય છે. આ પદ્ધતિથી તૈયાર થયેલો લોટ માત્ર પોષણ જ નથી આપતો, પરંતુ રોટલીને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ પણ બનાવે છે. આ મિશ્રણ લોટમાં પ્રોટીન અને ફાઈબરનું પ્રમાણ વધારી દે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે.

મિશ્રણના ચોક્કસ માપની વાત કરીએ તો, જો તમે 5 કિલો ઘઉં દળાવતા હોવ, તો તેમાં 500 ગ્રામ સોયાબીન અને 500 ગ્રામ દેશી ચણા અથવા ચણાની દાળ ઉમેરવી જોઈએ. જો તમે ઘઉં દળાવતી વખતે ચણા ઉમેરવાનું ભૂલી ગયા હોવ, તો લોટ તૈયાર થયા પછી તેમાં 500 ગ્રામ ચણાનો લોટ પણ ભેળવી શકાય છે. આ પ્રમાણ જાળવવાથી લોટનું ટેક્સચર યોગ્ય રહે છે અને રોટલી બનાવવામાં પણ સરળતા રહે છે.

આ રીતે તૈયાર કરેલો લોટ ખાવાથી શરીર નેચરલી ટ્રાન્સફોર્મ થવાની શરૂઆત થાય છે. સોયાબીનમાંથી મળતું હાઈ-પ્રોટીન અને ચણામાંથી મળતું ફાઈબર પાચનશક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ લોટની માત્ર બે રોટલી ખાવાથી પણ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરાયેલું લાગે છે, જેનાથી બિનજરૂરી ભૂખ લાગતી નથી અને વજન નિયંત્રણમાં રહે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ આ 'મલ્ટિગ્રેન' લોટ આશીર્વાદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો જણાવે છે કે લોટને હેલ્ધી બનાવીને ઉપયોગમાં લેવાથી આપણે પરંપરાગત ખોરાકનો આનંદ પણ માણી શકીએ છીએ અને બીમારીઓથી પણ બચી શકીએ છીએ. આ દેશી અને સરળ નુસખો અપનાવવાથી પરિવારના દરેક સભ્યને જરૂરી પોષક તત્વો કુદરતી રીતે મળી રહે છે. આમ, હવેથી ઘઉં દળાવતી વખતે સોયાબીન અને ચણાના આ જાદુઈ મિશ્રણને ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, જે તમારા રસોડાની રોટલીને 'સુપરફૂડ'માં ફેરવી દેશે.