સિટી ન્યુઝ @ નવી દિલ્હી

સપ્ટેમ્બર મહિનામાં સામાન્ય પરિવારોના રસોડાનું બજેટ ફરી એકવાર बुरी तरह ખોરવાઈ ગયું છે અને રોજિંદા ઘરે રાંધેલા ભોજન પર મોંઘવારીની ઘાતક અસર સ્પષ્ટપણે દેખાઈ રહી છે. અગ્રણી રેટિંગ એજન્સી ક્રિસિલના તાજેતરના રોટી રાઇસ રેટ રિપોર્ટ અનુસાર, સપ્ટેમ્બરમાં ઘરે રાંધેલા શાકાહારી થાળીનો ખર્ચ વાર્ષિક ધોરણે 10 ટકા વધી ગયો છે, જ્યારે માંસાહારી થાળી પણ 6 ટકા વધુ મોંઘી સાબિત થઈ છે.

ગયા વર્ષે સપ્ટેમ્બરમાં જે શાકાહારી થાળી માત્ર 28.1 રૂપિયામાં તૈયાર થતી હતી, તે વધીને હવે 30.8 રૂપિયા પર પહોંચી ગઈ છે. તેવી જ રીતે, માંસાહારી થાળીનો સરેરાશ ખર્ચ પણ 56 રૂપિયાથી વધીને સીધો 59.5 રૂપિયા થઈ ગયો છે. મહિના-દર-મહિનાના આધારે સરખામણી કરીએ તો, ઓગસ્ટની સરખામણીમાં સપ્ટેમ્બરમાં માત્ર એક જ મહિનામાં શાકાહારી થાળીના ભાવમાં 4 ટકાનો નોંધપાત્ર વધારો જોવા મળ્યો છે.

આ વધતા જતા રસોડાના ખર્ચ પાછળનું સૌથી મોટું અને મુખ્ય કારણ ડુંગળીના ભાવમાં થયેલો બેફામ વધારો છે. સપ્ટેમ્બરમાં ડુંગળીના ભાવ વાર્ષિક ધોરણે પૂરા 89 ટકા વધ્યા છે, કારણ કે ગયા વર્ષના સપ્ટેમ્બરમાં જે ડુંગળી 28 રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતી, તે આ વર્ષે વધીને 53 રૂપિયા પ્રતિ કિલો પર પહોંચી ગઈ છે. રવિ સિઝન દરમિયાન ડુંગળીનું ઉત્પાદન 5 થી 6 ટકા ઘટવાના કારણે બજારમાં જૂના સ્ટોકની ભયંકર અછત સર્જાઈ છે અને માત્ર એક જ મહિનામાં ડુંગળીના ભાવમાં 34 ટકાનો આશ્ચર્યજનક ઉછાળો આવ્યો છે.

ભોજનનો ખર્ચ માત્ર ડુંગળીને કારણે જ મોંઘો થયો છે તેવું નથી, પરંતુ રસોડાની અન્ય આવશ્યક ચીજવસ્તુઓ પણ સામાન્ય માણસની કમર તોડી રહી છે. માત્ર એક જ વર્ષના સમયગાળામાં ખાદ્ય તેલના ભાવમાં 12 ટકાનો મોટો વધારો નોંધાયો છે. કેન્દ્ર સરકારે પામ તેલ પરની મૂળભૂત કસ્ટમ ડ્યુટી ઘટાડી હતી, છતાં વૈશ્વિક ભૌગોલિક તણાવ અને અલ નીનોની વિપરીત અસરથી આંતરરાષ્ટ્રીય બજારમાં ઉત્પાદન ઘટતા તેની સીધી નકારાત્મક અસર સ્થાનિક બજાર પર પડી છે.

વૈશ્વિક પુરવઠા અવરોધો અને આંતરરાષ્ટ્રીય કારણોસર ઘરેલુ ગેસ સિલિન્ડરના ભાવમાં પણ વાર્ષિક ધોરણે 10 ટકાનો વધારો થયો છે, જ્યારે દૈનિક ઉપયોગમાં લેવાતા ચોખાના ભાવમાં પણ 8 ટકાનો વધારો થવાથી ગૃહિણીઓની ચિંતામાં ભારે વધારો થયો છે.

મોંઘવારી અને રસોડાનું બજેટ

ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓના સતત વધતા ભાવ સામાન્ય પરિવારોના માસિક બજેટને વેરવિખેર કરી નાખે છે અને આર્થિક મુશ્કેલીઓ સર્જે છે.