સિટી ન્યુઝ @ હેલ્થ 

ઉનાળામાં તરબૂચ ખાધા પછી આપણે મોટાભાગે તેના બીજને નકામા સમજીને ફેંકી દઈએ છીએ, પરંતુ હેલ્થ એક્સપર્ટ્સના મતે આ બીજ વાસ્તવમાં પોષક તત્ત્વોનો ખજાનો છે. તરબૂચના બીજમાં પ્રોટીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક અને હેલ્ધી ફેટ્સ વિપુલ માત્રામાં જોવા મળે છે. આ ઘટકો માત્ર આપણા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં, પરંતુ રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) વધારવા અને ત્વચાને કુદરતી ચમક આપવામાં પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.

આ બીજની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તે 'એજિંગ' એટલે કે વધતી ઉંમરની પ્રક્રિયાને ધીમી પાડે છે. બજારમાં 'વોટરમેલન સીડ્સ' ના નામે આ બીજ મોંઘા ભાવે વેચાય છે, ત્યારે ઘરે જ તેને સાફ કરીને અને સૂકવીને ઉપયોગમાં લેવા જોઈએ. તેને ઘી કે તેલમાં શેકીને મરી પાવડર અને સંચળ ઉમેરીને હેલ્ધી નમકીન બનાવી શકાય છે. આ ઉપરાંત, પનીર કે મલાઈ કોફ્તા જેવા શાહી શાકની ગ્રેવીને ઘટ્ટ અને રિચ બનાવવા માટે તેના સફેદ ભાગની પેસ્ટ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત લોકો આ બીજને પીસીને પ્રોટીન પાવડર તરીકે દૂધ કે સ્મૂધીમાં ઉમેરી શકે છે. આ પાવડર બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી સૌ કોઈ માટે એનર્જી બૂસ્ટરનું કામ કરે છે. તમે સૂપ કે સલાડમાં રોસ્ટેડ બીજને સ્પ્રિંકલ કરીને ખાવાનો ક્રંચ વધારી શકો છો. ડ્રાયફ્રૂટ્સના લાડુ કે એનર્જી બાર બનાવતી વખતે પણ આ બીજનો ઉપયોગ કરીને તેને વધુ પોષક બનાવી શકાય છે. આમ, ખૂબ જ ઓછા ખર્ચે આ સુપરફૂડ તમારી રોજિંદી ડાયટનો એક અભિન્ન હિસ્સો બની શકે છે.

તરબૂચના બીજના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ઉપયોગો તરબૂચના બીજ પ્રોટીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક અને હેલ્ધી ફેટ્સનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તેને શેકીને ટેસ્ટી નમકીન તરીકે અથવા પીસીને પ્રોટીન પાવડર તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. ગ્રેવીમાં તેની પેસ્ટનો ઉપયોગ શાકને શાહી સ્વાદ આપે છે. તે એન્ટી-એજિંગ ગુણોથી ભરપૂર હોવાથી ત્વચા માટે વરદાન સમાન છે. દરરોજ તેનું સેવન કરવાથી હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે અને શરીરમાં ઉર્જાનું સ્તર જળવાઈ રહે છે.