સિટી ન્યુઝ @ અમદાવાદ

ફણસનો ઉપયોગ ભારતના વિવિધ ભાગોમાં પાકેલા ફળ અને કાચા શાકભાજી તરીકે બહોળા પ્રમાણમાં થાય છે. મોટાભાગના લોકો રસોઈ બનાવતી વખતે કે ફળ ખાતી વખતે તેના બીજને નકામા સમજીને ફેંકી દેતા હોય છે. પરંતુ વાસ્તવમાં આ બીજ પોષક તત્વોનો ભંડાર છે અને તેને અસલી સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે. ફણસના માવાની સાથે સાથે તેના બીજમાં પણ વિટામિન એ અને સી થી લઈને કેલ્શિયમ તેમજ આયર્ન સુધીના તમામ જરૂરી તત્વો રહેલા છે, જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

પોષણની દ્રષ્ટિએ જોઈએ તો માત્ર 100 ગ્રામ ફણસના બીજમાં 0.43 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.5 ગ્રામ ફાઇબર, 50 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 54 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ, 1.5 મિલિગ્રામ આયર્ન અને 264 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ રહેલું છે. આ ઉપરાંત તેમાં 10 થી 17 IU વિટામિન એ અને 11 મિલિગ્રામ વિટામિન સી જોવા મળે છે. વિટામિન બી-કોમ્પ્લેક્સના મુખ્ય ઘટકો જેવા કે થાઇમિન અને રાઇબોફ્લેવિનનો આ ઉત્તમ સ્ત્રોત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગ્લુકોઝ ટોલરન્સમાં સુધારો કરે છે. આ બીજ શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડનું સ્તર ઘટાડવામાં પણ જબરદસ્ત ફાયદાકારક સાબિત થાય છે.

આ બીજને તમારા રોજીંદા ડાયટમાં સામેલ કરવું પણ અત્યંત સરળ છે. તમે તેને બાફીને સલાડ કે સૂપમાં ઉમેરી શકો છો, અથવા તો તેના ક્રિસ્પી સ્નેક્સ અને ચિપ્સ બનાવીને ખાઈ શકો છો. ઘણા લોકો આ બીજનું ભારતીય શૈલીમાં સૂકું શાક પણ બનાવે છે. નવીનતા માટે તમે લસણ, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ ઓઇલ મિક્સ કરીને ફણસના બીજમાંથી ટેસ્ટી હમસ (ચટણી) પણ તૈયાર કરી શકો છો, જે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરશે.

ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવા માટેનો રામબાણ ઈલાજ

ફણસના બીજ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તે ઉત્તમ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. નિયમિત રીતે આ બીજનું સેવન કરવાથી શરીરમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે અને હૃદય એકદમ સ્વસ્થ રહે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ગ્લુકોઝ લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં આ બીજ ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આ બીજ એક શ્રેષ્ઠ અને પૌષ્ટિક ડાયટ વિકલ્પ છે.